Evdoxia (Stafylaraki) est née à La Canée, sur l’île de Crète. Elle a étudié les mathématiques à l’Université de Patras, a participé à des séminaires et des cours autour de divers sujets artistiques, de la photographie à la danse en passant par la sculpture et l’art de la performance, trouvant que la meilleure application des mathématiques se fait à travers l’art. Elle a été exposée et a fait des performances en Grèce, en Espagne et en Allemagne, tandis que son travail est dans des collections privées à travers le monde. Elle vie et travaille dans un petit village en dehors de La Canée en Crète.